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牦牛奶生产线基本情况介绍

牦牛奶生产线基本情况介绍

添加时间:2019-06-20 08:26:30 浏览量: 1821

   牦牛奶生产线主要用于牦牛奶的巴氏杀菌和牦牛酸奶的生产加工及灌装,牦牛奶在经过牦牛奶生产线设备的加工后一是可以制成低温巴氏鲜奶进行配送零售,也可以依靠生产线设备进行牦牛奶酸奶的生产制作,也可以配套离心分离机从牦牛奶中提取黄油。牦牛奶生产线适用于牦牛养殖专业合作社、小型牦牛奶加工厂、牦牛奶鲜奶制品加工作坊等场所进行使用。

一条标准型的牦牛奶生产线整套流程包括:

牦牛奶鲜奶生产线工作流程:进奶/缓冲→过滤→净乳(选配,有的客户收散户奶,散户牦牛奶比较脏,所以配离心净乳)→原奶制冷储存(4-6℃冷藏)→预热(预热至55℃,此温度下牦牛奶中脂肪蛋白球膜的弹性比较好)→均质(压力:25Mpa)→巴氏杀菌(85℃/15s,可调)→降温,成品奶制冷暂存(4-6℃)→灌装。

牦牛奶搅拌型酸奶的工作流程:杀菌好的牦牛奶降温至接种温度→接种/发酵罐进行接种→搅拌型酸奶直接在罐内发酵→破乳搅拌→冷凝→搅拌型酸奶灌装。

牦牛奶老酸奶的工作流程:杀菌好的牦牛奶降温至接种温度→接种罐接种、混料→灌装→发酵房/智能酸奶机→取成品。

以上流程全部结束后,设备进入CIP清洗环节。

CIP清洗流程:

1、进水将管道内的残留奶顶出,可以用于喂小牛。

2、55℃或50℃的温水对罐体进行浸泡约5分钟,开始内循环冲洗时间约15分钟。

3、配比1%-1.5%的碱液加热至75℃循环清洗15分钟。

4、55℃或50℃的温水冲洗碱5分钟。

5、配比1%酸液加热至60-70℃,循环清洗15分钟。

6、泵入50-55℃的温水进行冲洗,最后用PH试纸在清洗液配料口出测试水样,PH试纸显示中性即可结束清洗。


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